刘蔚楚论营养卫生
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更新时间：2021-11-29
原创 叶茂 赖海标经方医学工作室??
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导读：刘蔚楚，广东香山（今中山）人，著有《遇安斋证治丛录》。1920年代初期，河北张锡纯、江西陆晋笙、江苏杨如侯、广东刘蔚楚同负盛名，被称为当时全国“四大名医”。张锡纯在其代表作《医学衷中参西录》中曾多次提到刘蔚楚及其著作《遇安斋证治丛录》。
原文：卫生谈
余因吴君文海，背虫奇病，思及关均笙翁。食桃太多，不去皮，桃毛粘胀，破裂胃肠内膜。因而又有所感想焉，昔罗马塞菩提大帝，由过食而死；英约翰王，亦啖桃过度而死。合观于此，知凡事皆须有节制，而卫生学之不可不讲矣。但如食物，固要知化验物质之成分。明其有某种补益，仍须自验本人本体之是否相宜。即如莱菔生菜，说滋益甚优也，而余每食必长夜作咳，小便不禁。如香蕉，维他命最多，最补益，而余稍食多必滞。又例如苹果，英医说能消化增食，日医说木纤维太多，难化。吾谁适从，是本体是否相宜，亦须自验矣。又味之常食莫如盐。中国襟山带海，鱼盐之利，泽溉东南，历史编为专论。现在西学家检验，盐内纯然是虫，非透煮则食将为患，然食盐众而虫患者无多。且检验类于说盐者，日所尝闻。故各物显有损益之分，余必遵必戒。苟非认真有大损害者，余性简率，颇不耐于太过矜持，迥非谓检验之不足凭信也。
译文：
吴文海先生背部得了寄生虫怪病，让我想起关均笙老人吃了大量不去毛的桃子而致胃肠病，也想起罗马大帝塞菩提因过度饮食而死，以及英王约翰吃桃过多而亡。如此看来，凡事都要讲究个度。所以很有必要谈一谈营养卫生。例如食物含有何种成分，有何营养，我们都要搞清楚，并且要知道该食物是否适合不同的个体。例如，都说萝卜菜补益有加，而我每次吃了都会通宵咳嗽，小便频数；又如香蕉富含维生素，而我吃了却会消化不良，肠胃积滞；再如苹果，英国医生认为可以健胃消食，而日本医生则认为纤维过多，难以消化。究竟该信谁呢？其实还是因个体而异，究竟是助消化还是难消化，只有亲自吃了才知道。曾有专论记载在我国东南地势要塞开放商业，发展渔业盐业，推动着当地的经济发展。就拿我们常吃的食盐来说，现代医学检验得知盐中含有很多寄生虫，生吃会致病，然而实际上因此而致病的却很少见。因此，万物都有利弊之分，我会遵循警惕。如果不是确实有很大危害，以我率直的性格，是不会过于拘泥于检验结果的，当然不是说现代医学的检验不足以相信。
按语:
对于日常的饮食种类和用量，都要有个度。过度食用往往危害身体健康，而每一种食物又都非全然适合每个人，彼有益，此或有弊，因人而异。究竟是否适合个人，只有食用了才知道，不能单纯依靠现代医学对食物成分的化验来判断。
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